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Die Region eignet sich besonders gut für den Anbau einheimischer Rebsorten wie Sangiovese, Merlot, Vermentino, Trebbiano/Procanico und Malvasia. Dank des milden Klimas und des mineralreichen Bodens ergeben diese Sorten einzigartige und unverwechselbare Weine.
Die Lese erfolgt traditionell von Hand. Die Trauben, die im optimalen Reifezustand geerntet werden, werden schonend in den Keller gebracht, wo die Gärung je nach Weinsorte in Stahltanks und großen Eichenfässern stattfindet. Die Reifung kann jedoch von wenigen Monaten bis zu mehreren Jahren dauern.
