SANGIOVESE BARRIQUE – PAVLUS III – Nummerierte Flasche mit 271 Stück

„PAVLVS III“ Sangiovese, gereift in Eichenfässern, abgefüllt in nummerierten Flaschen. Dieser reinsortige Wein reift in Eichenfässern und erhält dadurch Charakter, Eleganz und aromatische Tiefe mit Anklängen von reifen roten Früchten, Schokolade und Gewürzen.

REBSORTE: 100% Sangiovese

HÖHE: 70/80 m über dem Meeresspiegel

BODEN: mittelschwerer, lehmig-sandiger, kalkhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs

ERNTE: handverlesene Trauben, zweite Septemberdekade

WINZVERZEICHNIS: in Rotwein und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, Mazeration mit den Schalen während der gesamten Dauer der alkoholischen Gärung, nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung in Stahltanks, Umfüllen in 225-Liter-Eichenbarriques für den Erstgebrauch mit dicken Dauben und starker Röstung.

VERFEINERUNG: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein vom Stahltank in Holzfässer umgefüllt und reift dort etwa sechs Monate, bevor er abgefüllt wird. Die Markteinführung ist nach etwa acht bis zehn Monaten Flaschenreife geplant.

FARBE: Intensives Rubinrot

AROMEN: Sortentypisch, reife rote Früchte, Schwarzkirsche in Alkohol, Schokolade, Gewürze und Rauch

ALKOHOLGEHALT: 15,5 Vol.-%

Limitierte, nummerierte Flasche, nur 271 Stück verfügbar.

* Ein charaktervoller Sangiovese, reinsortig vinifiziert und in französischen Eichenfässern ausgebaut, die ihm Eleganz und einen anhaltenden Geschmack verleihen. Noten von Schokolade und Rauch, die vom Holz stammen, bereichern das Aromenprofil der Rebsorte zusätzlich. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten und edlen Fleischsorten, ist aber auch ein wunderbarer Begleiter zu gereiftem Käse oder ausgewogenen Desserts.