SANGIOVESE BARRIQUE - "PAVLUS III" - Bottiglia numerata 271 pz

“PAVLVS III” Sangiovese invecchiato in botte di rovere con bottiglie numerate. Vinificato in purezza e lasciato riposare in botte di rovere che dona a questo vino carattere, eleganza e profondità aromatica con sentori di frutti rossi maturi cioccolato e spezie.

VITIGNO: Sangiovese 100%

ALTITUDINE: 70/80 m.s.l.m.

TERRENO: medio impasto argillo-sabbioso, calcareo di origine vulcanica

VENDEMMIA: raccolta a mano delle uve, seconda decade Settembre

VINIFICAZIONE: in rosso e in acciaio a temperatura controllata, macerazione con le bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica, dopo svinatura e malolattica svolta in acciaio, passaggio in barrique da 225 lt. di legno di rovere di primo passaggio a doghe spesse e tostatura forte.

AFFINAMENTO: dopo FML passaggio dall’acciaio in legno dove riposa per circa 6 mesi, prima di essere imbottigliato. Dopo circa 8-10 mesi di affinamento in bottiglia è prevista la commercializzazione

COLORE: Rosso rubino intenso

SENTORI: Varietali, frutti rossi maturi, amarena sotto spirito, cioccolato, spezie e fumè

GRADAZIONE: 15,5% vol.

Edizione Limitata bottiglia numerata 271 Pezzi disponibili.

*Sangiovese di carattere vinificato in purezza e lasciato riposare in barrique di rovere francese di primo passaggio che donano al vino eleganza e persistenza, con note di cioccolato e fumè cedute dal legno in grado di complessare il profilo aromatico del vitigno. Vino da abbinare con pietanze importanti, tagli di carne pregiati ma anche da meditazione con formaggi stagionati o dolci equilibrati.